Cara Gampang Memanggang Steak

SURABAYA | SURYA Online – Steak ada dalam daftar makanan favorit Anda? Paling gampang memang memesannya di restoran langganan. Namun itu butuh kocek cukup tebal. Mengapa tidak membuatnya sendiri di rumah?

Tak perlu bingung bagaimana memanggang daging yang pas dan sempurna. Berikut bocoran cara gampang memanggang steak.

1. Siapkan bara panggangan minimal satu jam sebelum memanggang. Sabar merupakan kunci utama saat memasak. Maklum, makanan yang enak memang butuh waktu yang lama mempersiapkannya. Jika memanggang di atas bara yang langsung menyala, panasnya tak akan merata. Justru masakan akan gosong dan pahit. Bila memanggang daging di atas bara yang telah menyala lama, membuat temperatur panasnya rata dan stabil.

2. Selain menyiapkan bara panggangan, siapkan pula daging yang akan dipanggang satu jam sebelumnya. Bumbui daging dengan garam dan merica. Menyiapkan bumbu, sama pentingnya dengan teknik memasaknya. Lebih baik memakai garam berkualitas bagus, karena kandungan mineralnya bisa terserap dengan baik ke dalam daging. Jangan lupa tambahkan lada hitam.

3. Simpan daging di suhu ruangan sebelum dipanggang. Ini akan mempersingkat waktu memanggangnya dan membuatnya matang merata. Jika memanggang daging yang baru keluar dari freezer, Anda hanya mematangkan sisi luarnya saja.

4. Sebelum mulai memasak, pastikan panasnya bara panggangan. Biarkan temperatur satu sisi panggangan sangat panas dan berangsur-angsur turun tingkat panasnya di sisi lainnya.

5. Lumuri daging dengan sedikit minyak sebelum dipanggang. Ini akan mencegah daging lengket di panggangan.

6. Mulailah memanggang bahan yang paling lama dipanggang. Anda tentu tak ingin memasukkan semua bahan ke panggangan secara bebarengan.

7. Mulailah memasak daging di bara paling panas. Teknik ini akan menghasilkan daging berwarna kecokelatan. Jangan terlalu sering memindah-mindahkan daging. Biarkan panggangan yang bekerja. Saat daging mulai berubah warna menjadi cokelat kehitaman, pindahkan ke bagian panggangan yang panasnya sedang. Daging tetap termasak dan tak akan berubah kering.

8. Diamkan daging selama 10 menit setelah dipanggang jangan langsung memotongnya, karena jus dalam daging akan keluar dan steak akan terasa kering. Biarkan daging rehat sebentar setelah merasakan panasnya panggangan. Di samping bisa menahan kandungan jus dalam daging, Anda juga memiliki waktu menyiapkan pelengkap steak yang baru saja dibuat. titis jati permata

Dibaca: 682 kali